Le Grand Plaisir
Een Belgische, halfharde kaas die opvalt door zijn korst. Hij
heeft een zachte, romige smaak maar met karakter. De
kaas wordt gedurende zijn rijping gewassen en krijgt nadien
een wit “donslakentje.”
Le Petit Doruvael Truffel
Deze Frans klinkende kaas komt gewoon uit Montfoort.
De naam is een afkorting van DOor RUilverkaveling VAn
ELders. De kaas is zacht en romig, maar door de toevoeging
van roodbacterie en truffel zeer smaakvol.
Roquefort
Deze blauwaderkaas is bereid uit rauwe schapenmelk en gerijpt
met de schimmel ‘penicillium Roqueforti’ in de natuurlijke grot
van de Combalou. Het zuivel blijft zacht en smelt op de tong. De
smaak is pittig en licht zoutig.
Vintage Cheddar
Deze witte Cheddar heeft een rijpingsperiode van maarliefst
18 maanden. Dit resulteert in stevige kaas met een volle
en complexe smaak. Heerlijk voor bij de borrel, maar ook
goed te gebruiken in gerechten.
