Geitenbrie
Een Belgische geitenbrie met een bijzondere kern.
Deze heeft de kenmerkende rulle structuur van
geitenkaas terwijl de kaas langs de rand mooi lopend is.
De smaak is fris, met een licht paddenstoelen aroma.
Taleggio
Deze Italiaanse gewassen korst-kaas komt uit de
Lombardijen. De smaak is heerlijk zacht, licht zoet en
een combinatie van witte truffels en amandelen.
Roquefort
Onze Roquefort is bereid uit rauwe schapenmelk en
gerijpt met penicillium Roqueforti in de natuurlijke grot
van de Combalou. Het zuivel blijft zacht en smelt op de tong.
De smaak is pittig en licht zoutig.
Rahmhartkäse
Zwitserse rauwmelkse bergkaas met een rijping van ongeveer
10 maanden. De kaas heeft een romige, uitgesproken pikante
smaak, die smelt zodra hij in de mond komt.
