Twentse Bunkerkaas

Jan-Peter Nijenhuis ontdekte de perfecte rijpingsomstandigheden in voormalige munitiebunkers in de Twentse plaats Daarle. Onder een laag aarde en beton liggen acht bunkers waar een constante temperatuur en luchtvochtigheid heerst. Door de ongestuurde rijping in deze serene omgeving zijn de Bunkerkazen ongeëvenaard van smaak en structuur.

Na 7 maanden rijping is de smaak op zijn best: vol en romig, met een pikante en nootachtige ondertoon.