Oudwijker Toma Pietra

De kaasheeft het typisch verweerde uiterlijk van een bergkaas uit de Alpen, maar wordt gewoon gemaakt in onze eigen polder in Lopikerkapel. De plakkerige korst is licht oranjebruin van kleur met een witgrijs waas van schimmel. De geur doet sterk denken aan het bos en vochtige kelderruimten. De smaak blijft achter in de mond hangen met een lichte “bitter”.