Bubbelplank

In samenwerking met Tasty Sparkling uit Nieuwegein hebben we een heerlijke bubbelplank samengesteld. Misschien net iets anders dan je gewend bent, deze keer combineren we onze kazen niet met wijn of bier maar met Champagne.

Deze plank bestaat uit:
Délice de Bourgogne
Deze triple-crème kaas uit de Bourgogne is heerlijk zacht en romig. De toevoeging van extra room en crème fraiche zorgt voor een intens romige structuur en een klein ziltje in de nasmaak.

Langres
Een gewassen korstkaas, afkomstig uit Frankrijk en vernoemd naar een stad ten noorden van Dijon. De smaak van deze kaas is zeer romig en intens en de korst is dieporanje van kleur.
Comté 30 maanden
De meest gegeten kaas in Frankrijk. Kenmerkend is de verfijnde, nootachtige smaak. Deze Comté heeft een rijping van 30 maanden achter de rug wat zorgt voor een intensere en wat scherpere smaak.

Oudwijker Colosso
Deze ‘kolossale’ blauwader wordt gemaakt in Lopikerkapel van Hollandse buffelmelk. Deze bijzondere combinatie zorgt voor een bijzondere smaak. In het begin is de kaas mooi romig en zacht, in de nasmaak volgt een mooie pikante, ziltige en kruidige smaak.

Champagnetip:
Froment-Griffon Grand Reserve
De rijke aroma’s zijn van honing, hazelnoot en brioche. Een frisse champagne met smaken van citrusvruchten en grapefruit die zeer goed in evenwicht zijn. Deze champagne kan genuttigd worden als aperitief, bij een diner bestaande uit vis OF bij onze heerlijke kaasplank.