Brie de Meaux

Le Roi des Fromages | De Koning der Kazen

Brie de Meaux, ook wel Boeren brie genoemd, is een witflora kaas gemaakt van rauwe melk en heeft de beschermde AOP status. Ten opzicht van een Roombrie is deze kaas minder wit van kleur, krachtiger van smaak en een stuk zachter van structuur.

De kaas stamt af uit de vroege Middeleeuwen en heeft in Frankrijk, het land waar zo’n 500 verschillende soorten kazen worden geproduceerd, een heel speciale positie. Bij bijzondere gelegenheden komt deze kaas op het plateau. Als afsluiting van een maaltijd met goede vrienden of familie, tijdens de feestdagen of op trouwerijen: wanneer het gezelschap compleet is, komt Brie de Meaux op tafel. In 1814 is de Brie de Meaux tijdens een congres van staatslieden in Wenen verkozen tot ‘Le Roi des Fromages’, de koning der kazen. De Brie de Meaux wordt vandaag de dag nog slechts in 6 fabrieken en op 1 boerderij gemaakt.

Onze Brie de Meaux is dit jaar verkozen tot lekkerste Brie de Meaux van Frankrijk.