Deze Boerenkaas wordt gemaakt met fenegriekzaad dat een walnootachtige, kruidige smaak geeft aan deze milde en romige kaas.
Fenegriek is een kruid dat erg gunstig is voor je gezondheid en welzijn. Het speelt al duizenden jaren een sleutelrol in de (alternatieve) geneeskunde. Tegenwoordig wordt het vaak als supplement ingenomen. Fenegriek zou onder andere gunstige effecten hebben op het testosteronniveau, het bloedsuikergehalte en op de borstvoeding.
Wat is boerenkaas?
Boerenkaas mag boerenkaas heten als het voldoet aan 3 kenmerken. Hierdoor onderscheidt de kaas zich van fabriekskaas.
De melk, die is rauw (niet gepasteuriseerd).
Het vetgehalte, die is niet gestandaardiseerd.
De boerenkaas wordt met de handgemaakt.
Boerenkaas is een kaas met een streek gebonden smaak. De grond waarop de gewassen groeien en waar het vee van graast, is uniek voor elk gebied en geeft aan elke kaas van de kaasboerderij een eigen smaak.
Boerenkazen worden voorzien van een kaasmerk. Het kaasmerk wordt na het persen van de wrongel in de korst verwerkt en heeft het model van een tonnetje waarop vermeld staat: Gegarandeerde Traditionele Specialiteit, bereid uit rauwe melk.
Al onze Boerenkazen komen van zorgvuldig geselecteerde boerderijen. Deze kaas wordt gemaakt op Kaasboerderij van der Bas in Nieuwerbrug.
